红烧肉怎么做？红烧肉商业配方工艺，红烧肉制作技巧，红烧肉做法

红烧肉怎么做？红烧肉商业配方工艺，红烧肉制作技巧，红烧肉做法

配方：五花肉500克、清水适量、食用油适量、冰糖少许、 味达蕾901号适量 葱段、姜片适量、两勺酱油。

工艺 ：1.取整块肥瘦相间的优质五花肉，整块冷水下锅，随着水温的逐渐升高，使猪肉中的血水慢慢渗出。热水直接下锅的话，猪肉快速收缩，血水不易排出而且还不容易入味。2.锅中水开后继续煮3分钟，撇去浮沫，将猪肉冲洗干净捞出，趁热切成大块备用。做红烧肉一定要大块吃肉才过瘾，切得太小猪肉中的水分流失过多，口感也就会变老变硬了。3.炒锅中加入少许底油，放入冰糖、 味达蕾901号，小火将冰糖炒成糖色，注意要全程小火不断搅拌，冰糖融化变成深褐色开始起小泡的时候马上将切好的五花肉下锅，加入少许葱段、姜片一起翻炒，使糖色均匀裹在五花肉上。4.糖色裹好之后再加入老抽酱油，中火翻炒上色均匀。 5.提前烧好开水，五花肉炒好之后，一次性加入足量开水，转入砂锅中小火慢炖。通常情况下炖红烧肉需要一个小时左右，想要半小时做好其实方法很简单。 方法一：加入两勺白酒，白酒中的酒精能加速肉质的软化，使五花肉更快软烂入味；方法二：加入少许山楂片等酸性物质，也能加速肉类的成熟。 我们经常迟到的啤酒鸭，番茄炖牛腩等菜肴都是利用了这些原理使肉类更快酥烂。小火炖煮半小时之后，汤汁已经收去一半了，再次连同汤汁一起转入炒锅中，开大火开始收汁。汤汁基本收干变得黏稠时即可出锅装盘。

注意事项：炒糖色时需用小火，避免炒糊影响口感和色泽。炖煮红烧肉时，水量需没过肉块，但不宜过多，以免影响口感和收汁效果。复配食品添加剂建议按照产品说明和口味需求进行合理添加，避免过量影响整体风味。红烧肉需小火慢炖至熟透且汤汁浓稠，时间可根据肉块大小和口感需求进行调整。

如果以上[红烧肉做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于红烧肉制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[红烧肉视频教程]、[完整红烧肉制作过程视频]、[教你制作红烧肉视频]、[红烧肉制作技巧视频]、[我想看制作红烧肉视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[红烧肉商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作红烧肉视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。