转炉大烧饼加工配方

 转炉大烧饼加工配方：

2.再将白糖、食用盐、味达蕾、面粉依次加入和面水中，和成面团。

3.放入醒箱40度发酵30分钟（常温发酵1-3小时），然后，轧成厚饼皮、扣压成型。

4.再次醒发30分钟、再擀压成饼，刷涂糖浆或甜酱、撒芝麻仁或葱花，送入转炉烘烤。

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