普通鸡蛋糕怎么做？普通鸡蛋糕商业配方工艺，普通鸡蛋糕制作技巧，普通鸡蛋糕做法

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配方：鸡蛋300克，低筋面粉150克，泡多源G5克，细砂糖100克，玉米油30克，牛奶50克。

制作工艺：1.将鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白中不能混入蛋黄。2.蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。3.将低筋面粉和泡多源G过筛加入蛋黄糊中，轻轻搅拌至无颗粒的细腻面糊。4.蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。5.将打发好的蛋白分三次加入面糊中，每次用切拌的手法轻轻混合均匀。6.将混合好的面糊倒入模具中，震出大气泡。7.预热烤箱至180度，将模具放入烤箱中层，烤约25-30分钟。

注意事项：1.蛋白打发需充分，以确保蛋糕的蓬松度。2.面糊搅拌时需轻柔，避免消泡。3.烤箱预热需达到指定温度，烤制时需控制好火候和时间。4.泡多源G的使用需严格按照说明书进行，避免过量使用。5.烤好后需立即取出，轻敲模具帮助脱模，避免蛋糕回缩。

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