戚风蛋糕、生日蛋糕坯配方

 戚风蛋糕、生日蛋糕坯配方：鸡蛋5.6斤、白糖470克、食用盐8克、塔塔粉15克、绵白糖230克、色拉油200克、水230克、泡多源G15克、蛋糕粉500克。

工艺：

①将鸡蛋分成蛋清和蛋黄两部分。

②蛋清加入白糖、食用盐、塔塔粉，快速打搅成膏状。

③泡多源G加入水中溶解。

④蛋黄加入绵白糖、色拉油、泡多源G水溶液、面粉，打搅均匀。

⑤将②和④打搅的混合物放入搅拌机，再次打搅均匀。

⑥灌入模具或蛋糕纸杯，送入烤箱。

⑦烤箱温度：上火180℃、下火200℃，烤20分钟，然后关上火，继续烤20分钟即可。

⑧出炉。