桃酥曲奇怎么做？桃酥曲奇商业配方工艺，桃酥曲奇制作技巧，桃酥曲奇做法

桃酥曲奇怎么做？桃酥曲奇商业配方工艺，桃酥曲奇制作技巧，桃酥曲奇做法：

配方：中筋面粉400克，绵白糖200克，色拉油150克，鸡蛋2个（约100克），面欣酥F型6克，美久亭Q0.8克（用数倍凉开水溶解），小苏打2克，黑芝麻适量。

工艺:将中筋面粉400克、小苏打2克、面欣酥F型6克混合均匀过筛备用。绵白糖200克与色拉油150克混合，用手动打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。将2个鸡蛋打入糖油混合物中，继续搅拌均匀。再将溶解后的美久亭Q溶液倒入，继续搅拌至完全融合。将混合好的液体倒入面粉盆中，用刮刀翻拌均匀，直至形成无干粉的面团。将面团分成每个约25克的小剂子，搓圆后稍微压扁，放在铺好油纸的烤盘上。在每个小剂子表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上适量黑芝麻作为装饰。将烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或直至表面金黄、酥脆即可。

注意事项:原料的选择要新鲜，特别是面粉和油脂的品质对桃酥曲奇的口感有很大影响。搅拌时要均匀，避免面团起筋，影响口感。面团的静置时间要足够，让面团充分松弛，以便后续操作。烘烤时要根据烤箱的实际情况调整温度和时间，避免桃酥曲奇烤焦或未熟。黑芝麻的添加可以增加桃酥曲奇的香气和美观度，根据个人口味可适量调整。操作过程中注意卫生和安全，确保食材和工具清洁，避免食品污染。

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