[食材]
鸡脯肉250克，鸡蛋2个，生姜5片，面包糠适量，植物油、食盐、黑胡椒、味达蕾牌料酒少量。
[做法]
将新鲜的鸡脯肉冲洗两遍，放在面板上用刀片成约0.5厘米厚的块状，姜切成丝。
3.腌制好后打入鸡蛋1个，用筷子搅散继续腌制10分钟。
4.准备一盘面包糠，把腌制好的鸡脯肉放入面包糠中，使鸡脯肉的表面均匀的粘上一层面包糠。面包糠有白色和黄色两种，在家给孩子吃最好选白色的，虽然炸出来的鸡排颜色没有黄色面包糠那么诱人，但它不含色素，孩子吃了更健康。
5.炒锅倒入适量的植物油烧至七成热，将做好的鸡肉块逐个放入，大约炸1分钟，转小火炸到表面酥脆，颜色微黄出锅。
6.出锅后用刀把它切成自己喜欢的形状，再撒上孜然粉，一道香酥鸡排就做好了，非常的美味哦！做好后我就把炸过鸡排的油给倒掉了，避免反复使用。
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