烧麦怎么做？烧麦商业配方工艺，烧麦制作技巧，烧麦做法

烧麦怎么做？烧麦商业配方工艺，烧麦制作技巧，烧麦做法：

配方：高筋面粉500克，筋力源A08型10克，水250克，盐2.5克，猪肉馅500克，富磷联C5克，味达蕾901号2克，葱末、姜末适量，生抽、料酒、五香粉、盐、蚝油、食用油、鸡精各适量。

工艺:将500克高筋面粉与10克筋力源A08型干拌均匀，把250克水加入2.5克盐溶解后，倒入面粉中搅成面絮，再活成面团，覆盖保鲜膜醒面20分钟。将500克猪肉馅放入盆中，加入5克富磷联C、2克味达蕾901号及其他调味料（适量葱末、姜末、生抽、料酒、五香粉、盐、蚝油、食用油、鸡精），搅拌均匀备用。醒好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成烧麦皮，注意擀皮时要中间厚边缘薄，以便包馅。将肉馅放在烧麦皮中央，像包包子一样将边缘捏紧，但顶部留口，形成烧麦的形状。将包好的烧麦放入冰箱速冻，直至完全冻硬。食用时无需解冻，直接凉水入锅，水开上气后蒸15分钟即可出锅。

注意事项:在制作烧麦时，需确保所有原料新鲜，特别是面粉和肉类，以保证烧麦的口感和品质。和面时需加入溶解好的盐水，搅成面絮后活成面团，醒面时间要足够，以保证面团的筋道。擀皮时需中间厚边缘薄，以便包馅和成型。包馅时需将边缘捏紧，但顶部留口，形成烧麦特有的形状。蒸制时需用凉水入锅，水开上气后蒸制时间要足够，以保证烧麦的熟透和口感。

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