蒸夹心面包怎么做？蒸夹心面包商业配方工艺，蒸夹心面包制作技巧，蒸夹心面包做法

蒸夹心面包怎么做？蒸夹心面包商业配方工艺，蒸夹心面包制作技巧，蒸夹心面包做法：

配方：高筋面粉500克，低筋面粉100克，泡多源A10克，细砂糖80克，酵母6克，盐5克，鸡蛋1个（约50克），牛奶280克，黄油50克，夹心馅料（红豆沙或果酱适量）。

工艺:将高筋面粉500克、低筋面粉100克、泡多源A10克一起干拌均匀，然后加入细砂糖80克、酵母6克、盐5克混合均匀。打入1个鸡蛋，加入280克牛奶，搅拌成面絮状。加入50克软化的黄油，揉成光滑的面团，直至面团能拉出薄膜。将面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团取出，按压排气，分成若干等份，每份揉圆后擀成圆形面片。在面片中间放上适量的红豆沙或果酱作为夹心馅料，将面片对折，边缘捏紧封口，形成夹心面包生坯。将夹心面包生坯放入蒸笼中，盖上盖子，进行二次发酵约20分钟。待面包生坯体积明显变大后，开大火蒸制，水开后蒸15分钟即可关火。关火后焖3-5分钟再打开盖子，取出蒸好的夹心面包，放在晾架上冷却。

注意事项:在制作蒸夹心面包时，需确保所有原料新鲜，特别是面粉和酵母，以保证面包的口感和发酵效果。揉面时需揉至面团光滑且有弹性，能拉出薄膜，这样蒸出的面包才更加松软。发酵时需控制好温度和湿度，避免发酵过度或不足，影响面包的口感和形状。夹心馅料的选择可根据个人口味调整，但需确保馅料新鲜且易于成型。蒸制时需用大火，且蒸笼需密封良好，避免蒸汽外泄，影响面包的蒸制效果。

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