黄金海绵蛋糕杯 / 配方 100g鸡蛋，65g白砂糖，10g蜂蜜 2g香草精，25g无盐黄油，25g牛奶 80g低筋面粉，2g泡打粉/可不用 泡多源G 20g/kg(以干面粉计算） 美久亭F 2g/kg(以成品计算)
我们先取一个6连马芬模具，放入纸杯备用。
鸡蛋、糖、香草精、蜂蜜（可用水饴、玉米糖浆替换）倒入打蛋盆中，并将打蛋盆置于热水上，一边加热一边搅拌材料融合，直到液体加热到40度左右。
加热打发好蛋液后取出热水，然后将装有牛奶黄油的碗放入热水中备用，等需要时取出。
马上打发蛋液，像这样拉起能画出明显纹路，并且不会很快消失的状态就好了。
接下来过筛入低粉与泡打粉，用翻拌的手法翻卷均匀。泡打粉可以省略，不加的话成品可能没有那么松软。
拿出泡在热水牛奶黄油液，取一抹刀抹面糊到牛奶液中搅拌均匀；
接着把混合物倒回面糊中，依旧用翻拌的手法翻卷均匀。
将面糊倒入量杯中，这样比较好控制倒出的量
然后再倒入模具8分满位置，震几下出气泡，放入预热至170度的烤箱烘烤20分钟。
烤完后取出脱模，不用马上撕掉烘焙纸，可以待完全冷却后才撕开～
上色非常美丽，几遍的组织呈现焦糖黄金色泽，一看就知道特别香～
轻轻一压，一掰，松软的海绵蛋糕就呈现在你眼前
入口松软香甜，有一定的咀嚼感，口感相当不错
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