【蜜红豆】
二，蜜红豆的做法：
1.首先准备好所有的食材，将红豆提前一晚浸泡好，让它吸收足够的水分，这样后面才比较容易蒸熟透。
2.准备一口蒸锅，里面先放上蒸布，然后把浸泡好的红豆均匀的平铺上去。大火蒸差不多35分钟左右，中间你可以揭开锅盖尝一下豆子有没有熟透，吃起来没有硬颗粒，红豆粉粉的就可以了。我们用蒸的方式来制作蜜红豆，能够很好的保持豆子熟而不烂，颗粒分明的状态。而如果高压锅直接压熟，那样红豆含水量比较大，很容易炒的时候散烂开，蜜红豆不成型。
3.起一锅，把蒸熟的红豆倒进去，再加入白砂糖。先用小火慢慢的搅拌，把糖先化开。接着加入玉米油或者味道比较淡的其它食用油也可以，继续小火慢慢的翻炒，直到里面的糖水慢慢的变干。这里加入食用油，是为了锁住豆子里面的水分，防止豆子里面的水分变干。
4.炒得差不多的时候，再加入小半碗的清水进去，盖上盖子，焖煮几分钟，这样豆子的口感会更加的绵软香甜。继续煮至里面的汤汁都差不多收干了，就可以出锅了。
5.做好的蜜红豆稍微放凉些，就可以装入密封罐里面。早上来一片面包，涂抹点自制的蜜红豆，那个香甜，真的是太好吃了。
小贴士：
今天为大家分享的这个蜜红豆的做法就结束了，光听名字就特别的香甜美味。用这个方法做出来的蜜红豆，颗粒饱满，吃起来粉糯香甜，下面就为大家整理一下小技巧：
1.首先红豆浸泡好后，用蒸的方式把它蒸熟透，而不是用高压锅压熟，这样在炒制的时候，更容易保持颗粒形状。
2.炒制的时候翻拌一定要轻柔一些，不然很容易就把这蜜红豆变成红豆沙了。
3.为了让蜜红豆里外都香甜可口，出锅前记得一定再加点水焖煮几分钟，吃起来就更美味了。
一次可以多做一些蜜红豆，如果能够在一星期左右吃完，可以直接冷藏保存。如果时间比较久，就取一部分冷藏，另外的冷冻保存就可以了。想吃的时候随时取出来加热就可以吃了。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号