奶油奶酪椰蓉餐包怎么做？奶油奶酪椰蓉餐包商业配方工艺，奶油奶酪椰蓉餐包制作技巧，奶油奶酪椰蓉餐包做法

  

配方：高筋面粉500克，佳多美Q3克，美久亭Q1.5克，细砂糖80克，酵母6克，盐4克，鸡蛋1个（约50克），牛奶250克，黄油50克，奶油奶酪200克，椰蓉100克，糖粉50克（用于椰蓉馅料），鸡蛋黄1个（用于椰蓉馅料），牛奶适量（用于调整椰蓉馅料湿度）。

工艺:将高筋面粉500克、佳多美Q翻拌均匀，然后加入细砂糖80克、酵母6克、盐4克混合均匀，加入鸡蛋1个、牛奶250克，溶解后的美久亭Q揉成面团。加入软化的黄油50克，继续揉面至面团光滑，能拉出薄膜。将面团放入温暖处发酵至两倍大。发酵期间，准备椰蓉馅料：将奶油奶酪200克软化后，加入糖粉50克、椰蓉100克、鸡蛋黄1个，搅拌均匀。若馅料过干，可适量加入牛奶调整湿度。将发酵好的面团取出，排气后分割成若干小面团，每个约60克。将小面团擀圆，包入椰蓉馅料，封口捏紧。将包好的餐包放入烤盘中，进行二次发酵，至体积明显增大。预热烤箱至180°C。在发酵好的餐包表面刷上一层全蛋液，以增加光泽。将烤盘放入预热好的烤箱中层，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。

注意事项:原料选择时，确保高筋面粉、酵母等质量上乘，以保证面包的口感和发酵效果。揉面时，要揉至面团光滑，能拉出薄膜，这样面包才会松软有弹性。发酵时，要控制好温度和湿度，避免面团发酵过度或不足。包馅时，要确保封口捏紧，避免烘烤过程中馅料溢出。烘烤时，要注意观察火候，避免烤焦或烤过头，影响口感和色泽。冷却后，餐包口感更佳，避免立即食用烫口。在储存和销售过程中，要注意防潮、防虫，避免餐包受潮变软或变质。

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