南瓜饼怎么做？南瓜饼商业配方工艺，南瓜饼制作技巧，南瓜饼做法

 

南瓜饼怎么做？南瓜饼商业配方工艺，南瓜饼制作技巧，南瓜饼做法：

配方：老南瓜300克，糯米粉300克，白砂糖40克，泡多源K5克，面包糠适量，芝麻适量，酵母4克，黄油5克。

工艺:将老南瓜300克去皮、去籽，洗净后切成薄片。将切好的南瓜片放入蒸锅中，蒸约10分钟至熟透。将蒸熟的南瓜倒入大碗中，用叉子或勺子捣成泥状，加入白砂糖40克，搅拌均匀。将糯米粉300克、泡多源K5克等干粉材料混合均匀。将南瓜泥倒入干粉中，加入酵母4克和已软化的黄油5克，逐步加入温水，搅拌成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟至1小时，根据环境温度调整醒发时间。醒发好的面团取出，揉面排气后搓成长条，揪成等量的剂子，每个剂子约重30-40克。将剂子擀成圆饼状，可选择裹上芝麻或面包糠增加风味和口感。若配方要求二次醒发，则将制作好的生胚盖上保鲜膜，进行二次醒发10-15分钟。使用平底锅或电饼铛，倒入适量油，放入生胚，将油烧至适宜温度（一般为160-180°C），下入生胚，中火炸制或煎制至两面金黄且鼓起，约需3-5分钟。炸制或煎制完成后，取出南瓜饼，沥干油分，装盘即可食用。

注意事项:在选择南瓜时，应选用老南瓜，其肉质厚实，甜度高，更适合制作南瓜饼。南瓜去皮、切片时，要尽量切得薄而均匀，这样蒸的时候熟起来更快，且能节省能源。在捣南瓜泥时，要尽量捣得细腻，避免出现颗粒状，影响口感。在混合干粉材料和南瓜泥时，要逐步加入温水，避免面团过干或过湿。揉面时，要揉至面团光滑有弹性，这样制作出来的南瓜饼口感更佳。在醒发面团时，要注意环境温度和湿度，避免面团醒发过度或不足。揪剂子时，要尽量保持每个剂子大小一致，这样制作出来的南瓜饼形状更美观。在裹芝麻或面包糠时，要确保南瓜饼表面均匀裹上一层，这样炸制或煎制出来的南瓜饼口感更酥脆。在炸制或煎制南瓜饼时，要控制好油温和时间，避免南瓜饼炸焦或煎糊。

如果以上[南瓜饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于南瓜饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[南瓜饼视频教程]、[完整南瓜饼制作过程视频]、[教你制作南瓜饼视频]、[南瓜饼制作技巧视频]、[我想看制作南瓜饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[南瓜饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作南瓜饼视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。