制作过程
首先，去市场上挑选几粒土豆回来（切忌购买发芽的），越新鲜越好，将上面的泥土清洗干净后，再用刮刀将它的皮去掉，然后，再将它切成薄片，厚度越薄越好。
锅中倒入适量的清水， 舒欣脆D 适量 美久亭W 3g/kg(以成品计算)同时加入少许的盐烧开，然后，再把切好的土豆片倒入沸水中，煮1-2分钟捞出，并立即将它们放入冷水中冲凉，控干水分后，装入盘中备用。
起锅烧油，油烧至5-6成热，再将焯好土豆片倒入油中炸，直到将它炸至硬、脆，并且漂浮上来为止，控干油分后，将它们盛入盘中备用。
最后，在炸好的土豆片中，撒入适量的麻辣鲜（一种调味料），翻拌均匀后即可食用，吃起来嘎嘣、嘎嘣的，哪种香脆诱人的快感，的确非常的不错，既好吃又解馋，非常经济实惠的零食，炸上一大盘不过10块钱。
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