奶香小饼干怎么做？奶香小饼干商业配方工艺，奶香小饼干制作技巧，奶香小饼干做法

 

奶香小饼干怎么做？奶香小饼干商业配方工艺，奶香小饼干制作技巧，奶香小饼干做法：

配方:低筋面粉200克，黄油100克，糖粉50克，鸡蛋1个（约50克），奶粉20克，面欣酥F2克，盐1克。

工艺:首先，将黄油100克室温软化，加入糖粉50克，用打蛋器搅拌均匀，直至黄油颜色变浅，体积膨胀。然后，将鸡蛋1个打散，分次加入黄油中，每次加入都要充分搅拌均匀，避免出现油水分离。接着，将低筋面粉200克、奶粉20克、面欣酥F2克、盐1克混合均匀，筛入黄油鸡蛋糊中。用刮刀以切拌的方式将面粉和黄油鸡蛋糊混合均匀，形成无干粉的面团。将面团放在案板上，用手轻轻揉成圆形，然后用擀面杖擀成厚度约为0.5厘米的面片。用模具或刀具将面片切割成喜欢的小饼干形状，将切割好的小饼干摆放在烤盘上，注意保持一定的间距。预热烤箱至170℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至饼干表面金黄，边缘微微上色即可。烘烤过程中要注意观察，避免饼干烤焦。烤好后取出，放在烤架上冷却，稍微冷却后即可食用。奶香小饼干口感酥脆，奶香浓郁，非常适合作为下午茶点心或儿童零食。

注意事项:制作过程中，黄油的软化程度要适中，过软或过硬都会影响饼干的口感。鸡蛋要分次加入黄油中，每次都要充分搅拌均匀，确保黄油和鸡蛋充分融合。面粉筛入后，要用切拌的方式混合，避免过度揉捏，以免面团起筋，影响饼干的酥脆度。烘烤时间和温度要根据烤箱实际情况调整，避免饼干烤焦或未熟透。在保存时，要将饼干放入密封容器中，避免受潮变软。在整个制作过程中，要注意卫生和安全，确保所有原料和工具都干净无污染，避免交叉污染，确保饼干的品质和食品安全。

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