香辣孜然烤鱼怎么做？香辣孜然烤鱼商业配方工艺，香辣孜然烤鱼制作技巧，香辣孜然烤鱼做法

 

香辣孜然烤鱼怎么做？香辣孜然烤鱼商业配方工艺，香辣孜然烤鱼制作技巧，香辣孜然烤鱼做法：

配方:草鱼1500克，海立美B10克，味达蕾902号4克，葱段50克，生姜30克，胡椒粉5克，鸡精20克，生抽50克味达蕾料酒30克，盐10克，辣椒面30克，孜然粉20克，芝麻10克，食用油适量，金针菇100克（可选），白菜叶50克（可选），麻辣鱼调料50克，清水适量。

工艺:选用1500克左右的草鱼，去鳞、去内脏、清洗干净，沿鱼背部中间线切开，分成两半，腹部相连。在鱼的两侧切花刀，以便腌制时入味。将海立美B10克用少许水化开，淋浇到鱼身上，抹匀。再将味达蕾902号4克、葱段50克、生姜30克、胡椒粉5克、鸡精20克、生抽50克、料酒30克、盐10克等依次放入盆中，戴上手套将配料涂抹均匀，确保鱼全身涂抹一遍，腌制30分钟。腌制好后，将鱼放到烤架上，表面刷油，烤至两面金黄。烤制过程中，勤翻面、勤刷油，防止烤焦。烤好后，表面撒上适量的辣椒面30克、孜然粉20克、芝麻10克。另一种做法是，烤鱼时不加辣椒面、孜然粉和芝麻，只将腌制好的鱼烤至两面金黄。烤好后，将金针菇100克、白菜叶50克烫熟，捞出放在盘子垫底，把烤鱼铺在上面。另起锅烧油，放入辣椒段、麻椒、干胡椒，加入麻辣鱼调料50克，加适量清水烧开，加盐、鸡精、料酒、耗油、葱调味，浇在烤鱼表面。最后撒上辣椒段、蒜块和白芝麻，用热油浇香即可。

注意事项:选用新鲜的草鱼，确保鱼肉质量。腌制时，要将配料涂抹均匀，腌制时间足够，以便鱼肉充分入味。烤制时，要控制好火候和时间，避免烤焦或烤制不足。撒辣椒面、孜然粉和芝麻时，要根据口味需求来调整用量。如果使用金针菇、白菜叶等配菜，要确保其烫熟，以提升口感和品质。在整个制作过程中，要注意卫生和安全，确保所有原料和工具都干净无污染，避免交叉污染，确保烤鱼的品质和食品安全。

如果以上[香辣孜然烤鱼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于香辣孜然烤鱼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[香辣孜然烤鱼视频教程]、[完整香辣孜然烤鱼制作过程视频]、[教你制作香辣孜然烤鱼视频]、[香辣孜然烤鱼制作技巧视频]、[我想看制作香辣孜然烤鱼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[香辣孜然烤鱼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作香辣孜然烤鱼视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。