鸡蛋汉堡怎么做？鸡蛋汉堡商业配方工艺，鸡蛋汉堡制作技巧，鸡蛋汉堡做法

 

鸡蛋汉堡怎么做？鸡蛋汉堡商业配方工艺，鸡蛋汉堡制作技巧，鸡蛋汉堡做法：

配方:面粉200克，泡多源Q5克，温水250克，酵母2克，食用盐适量，火腿丁适量，胡萝卜丁适量，洋葱丁适量，黑芝麻适量，玉米粒适量，鸡蛋适量，色拉油适量。

工艺:将面粉200克与泡多源Q5克干拌均匀，备用。称取温水250克，加入酵母2克、食用盐适量，搅拌均匀，然后倒入混合好的面粉中，搅拌成均匀的面糊，放入醒发箱醒发20分钟，常温醒发一个小时。在此期间，将火腿、胡萝卜、洋葱切丁，备用。将蛋堡模具预热，刷入适量色拉油，打入一个鸡蛋，加入切好的火腿丁、胡萝卜丁、洋葱丁、适量的黑芝麻和玉米粒，煎至定型后，用竹签挑起。再加入适量醒发好的面糊，煎至底部定型变色，再次用竹签挑起，加入适量面糊，煎至两面金黄熟透即可出锅。

注意事项:选用新鲜鸡蛋和优质面粉，确保口感和品质。酵母的用量和醒发时间要适中，以确保面糊发酵至最佳状态。火腿、胡萝卜、洋葱等配料要切丁均匀，以便煎制时熟透且口感一致。黑芝麻和玉米粒的加入可以增加口感和营养价值，但需根据个人口味适量添加。煎制过程中要控制好火候和时间，避免鸡蛋汉堡过熟或过生，影响口感。色拉油的用量要适中，不宜过多或过少，以确保鸡蛋汉堡不粘连且口感不油腻。

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