经典茶叶蛋怎么做？经典茶叶蛋商业配方工艺，经典茶叶蛋制作技巧，经典茶叶蛋做法

经典茶叶蛋怎么做？经典茶叶蛋商业配方工艺，经典茶叶蛋制作技巧，经典茶叶蛋做法：

配方:鸡蛋1000克（约20个），味达蕾901号4克，红茶叶25克，八角10克，香叶5克，桂皮8克，花椒5克，生姜25克，大葱1根，老抽30克，生抽25克，精盐60克，冰糖30克，清水2000克。

工艺:将鸡蛋1000克逐个清洗干净，放入锅中，加入足够的清水2000克，确保水能完全覆盖鸡蛋。大火加热至水沸腾后，转小火继续煮8-10分钟，确保鸡蛋完全煮熟。捞出鸡蛋，立即放入冷水中浸泡降温，以便后续操作。将降温后的鸡蛋逐个轻轻敲碎蛋壳，形成裂纹，以便入味。准备香料包：将红茶叶25克、八角10克、香叶5克、桂皮8克、花椒5克混合均匀，装入纱布袋中，扎紧袋口制成香料包。将敲碎蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入香料包，生姜25克切片、大葱1根切段一同放入锅中。加入味达蕾901号4克，老抽30克、生抽25克、精盐60克、冰糖30克，搅拌均匀。大火烧开锅中的水和调料，然后转小火慢炖，让茶叶和香料的味道充分释放并渗透到鸡蛋中。小火炖煮期间，需轻轻翻动鸡蛋，确保均匀受热和入味。炖煮约30-40分钟后，关火并盖上锅盖，让茶叶蛋在锅中自然焖制。焖制时间越长，茶叶蛋的味道越浓郁，一般建议焖制1-2小时，以达到经典口感。出锅与保存：焖制完成后，将茶叶蛋捞出，可以直接食用或放入冰箱冷藏保存。冷藏后的茶叶蛋风味更佳，食用前可加热回温。

注意事项:鸡蛋的选择要新鲜，确保无裂纹和变质现象，以保证茶叶蛋的品质。煮鸡蛋时，要控制好火候和时间，避免鸡蛋过老或过嫩，影响口感。香料的用量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免掩盖茶叶的清香。茶叶的选择也很关键，红茶叶色泽鲜艳，味道浓郁，适合煮制经典茶叶蛋。炖煮过程中，要不断翻动鸡蛋，确保均匀受热和入味，同时避免鸡蛋粘连在一起。

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