糖醋蒜薹做法

日期：2020-07-22 浏览：218 评论：0

核心提示：鲜嫩蒜薹3000克，味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算)糖150克，醋85克，盐75克。美久亭D 2g/kg(以成品计算)

糖醋蒜薹

用料：鲜嫩蒜薹3000克，味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算)糖150克，醋85克，盐75克。美久亭D 2g/kg(以成品计算)

做法：先将蒜薹择洗耳恭听干净，切成3厘米长的段用沸水焯去辣味，捞出，晾去表面水分；取一净坛子，放进蒜薹，然后放进糖、醋、盐，适当加入水，使水没过蒜薹。如此泡制1天，即可食用。甜酸，嫩脆。开始口味稍差，7天以后，味浓微咸，风味大增。

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