多味萝卜块怎么做？多味萝卜块商业配方工艺，多味萝卜块制作技巧，多味萝卜块做法

多味萝卜块怎么做？多味萝卜块商业配方工艺，多味萝卜块制作技巧，多味萝卜块做法：

配方:新鲜萝卜2000克，舒欣脆G16克，食盐30克，白糖150克，生抽200克，香醋100克，蒜末50克，小米辣椒末50克，白芝麻适量，食用油适量，葱姜适量，八角2个，桂皮1小段，香叶2片，花椒1小把，味达蕾901号8克，美久亭C4克（提前用数倍凉开水溶解）。

工艺:将新鲜萝卜2000克洗净，切成大小均匀的块状，舒欣脆G16克用少许凉水溶解后倒入萝卜块中，翻拌均匀，加入食盐30克，腌制2小时，腌出萝卜中的水分。将腌好的萝卜块捞出，用清水冲洗干净，挤干水分备用。锅中加入适量的食用油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火炸出香味后捞出香料，将油温升至180度，浇在装有白芝麻和辣椒面的碗中，制成辣椒油。将生抽200克、香醋100克、白糖150克、味达蕾901号8克、溶解好的美久亭C4克和适量的水混合均匀，制成调味汁。将萝卜块、蒜末50克、小米辣椒末50克放入盆中，倒入调味汁和辣椒油，充分搅拌均匀，确保每一块萝卜都裹上调料。将拌好的萝卜块放入密封容器中，腌制12小时以上，使其充分入味。

注意事项:在制作多味萝卜块时，萝卜的选择很重要，要挑选新鲜、质地脆嫩的萝卜。腌制萝卜时，盐的量要适中，过多会影响口感，过少则不易腌出水分。调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，但需注意保持酸甜适中。辣椒油的制作要掌握好油温，避免油温过高导致辣椒面焦糊。腌制时间要足够，使萝卜块充分吸收调味汁的味道。在整个制作过程中，要注意卫生和安全，确保所有原料和工具都干净无污染，避免交叉污染。

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