卤兔肉怎么做？卤兔肉商业配方工艺，卤兔肉制作技巧，卤兔肉做法

  

配方:兔肉1000克，八角15克，香叶5克，桂皮10克，花椒10克，干辣椒20克，生姜50克，大葱50克，盐30克，白糖20克，生抽100克，老抽30克，料酒50克，鸡精10克，清水2000克，富磷联B8克，味达蕾901号2克，食用油适量。

工艺:将兔肉清洗干净，切成适当大小的块状加入溶解好的富磷联B腌制8小时，然后用开水焯水去血沫，捞出沥干水分。将各种香料（八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒）用清水洗净，生姜切片，大葱切段备用。锅中加入食用油，烧热后放入生姜片、大葱段爆香，加入清水，放入香料、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、味达蕾901号，大火烧开后转小火煮30分钟，让香料的味道充分释放到汤中。将焯好水的兔肉放入卤水中，大火烧开后转小火卤制40-50分钟，直至兔肉熟透入味。卤制过程中要保持卤水的微沸状态，让兔肉均匀受热，充分吸收卤水的味道。卤好后，将兔肉捞出，沥干卤水，放凉后即可食用，也可根据口味加入辣椒油、蒜泥等调料。

注意事项:在选择兔肉时，要确保肉质新鲜、无异味，并根据兔肉的大小和肉质选择合适的卤制时间。香料的搭配要合理，以保证卤水的香味浓郁且不过于刺激。卤水的调制要掌握好各种调料的比例，尤其是盐和糖的用量，以突出兔肉的原味并增加口感层次。在卤制过程中，要保持卤水的清洁和卫生，避免杂质和异味的混入。同时，要注意火候的控制，避免卤水过于沸腾导致兔肉煮烂，影响口感和外观。

如果以上[卤兔肉做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于卤兔肉制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[卤兔肉视频教程]、[完整卤兔肉制作过程视频]、[教你制作卤兔肉视频]、[卤兔肉制作技巧视频]、[我想看制作卤兔肉视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[卤兔肉商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作卤兔肉视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。