用料:面粉、水、油、盐 泡多源A 美久亭G 2g/kg(以成品计算)
做法
面粉和水和到一起,揉成光滑面团,醒20分钟!面要和的比包饺子的软些
醒20分钟后,干成面皮,加盐,再接着赶,不用赶的太薄,根据你得面板大小就好!
这一步很关键!在擀好的面片上抓一把面粉,倒入一些油拌匀
抓一小捏盐,均匀撒在饼上面,然后把面卷成卷
我习惯先用手指分分看够烙几个饼
分好面团揪出5个剂子
预热电饼当,把面团擀好
把饼坯放入电饼当盖盖
待一面的饼有些变色翻面,并在饼的两面刷上油,不要太多
直到电饼当冒大热气,开盖翻面、待饼两面金黄出锅即可,用时大概5分钟,不要时间太长,不然老了,饼特硬
撕开一张饼看看,很嫩一点不老
切开一张是不是很多层!只要不烙的过火,大饼超软
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