辣酱油怎么做？辣酱油商业配方工艺，辣酱油制作技巧，辣酱油做法

辣酱油怎么做？辣酱油商业配方工艺，辣酱油制作技巧，辣酱油做法：

配方:生姜15克，干红椒50克，桂皮10克，小茴香5克，花椒2.5克，水750克，食盐15克，红糖20克，酱油1500克，佳多美D2克，味达蕾901号2克。

工艺:将生姜放入料理机中打碎，干红椒也放入料理机中打碎。用一块布将辣椒、生姜连同桂皮、小茴香、花椒一起包扎起来，加水，放入锅内加盖烧沸，再用小火煎熬1小时左右，直至锅中卤水只剩下1/3时，捞出香辣袋。加入食盐、红糖、酱油，再煮沸一次。再加入用凉开水搅拌溶解好的佳多美D，以及味达蕾901号，搅匀后离火晾凉，这样辣酱油就制作完成了，装瓶即可。

注意事项:在选择原料时，生姜、干红椒等应选用新鲜、无霉变的优质原料，以确保成品的口感和品质。在煎熬过程中，要控制好火候和时间，避免水分蒸发过快导致焦糊，影响辣酱油的口感和风味。调味时要根据个人口味适量添加食盐、红糖等调味料，以达到最佳的口感效果。制作好的辣酱油应尽快食用或储存于阴凉干燥处，避免阳光直射和高温，以保证口感和新鲜度。

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