辣子鸡风味香辣酱怎么做？辣子鸡风味香辣酱商业配方工艺，辣子鸡风味香辣酱制作技巧，辣子鸡风味香辣酱做法

辣子鸡风味香辣酱怎么做？辣子鸡风味香辣酱商业配方工艺，辣子鸡风味香辣酱制作技巧，辣子鸡风味香辣酱做法：

配方:精炼植物油400克，粗辣椒粉72克，食盐30克，白砂糖10克，佳多美D2克，酱油10克，黄豆3克，花生仁（1/2~1/4碎仁）230克，味达蕾901号4克，美久亭A2克，鸡肉（带骨）200克。

工艺:准备粗辣椒粉，选用二荆条、朝天椒两种辣椒，以1∶1的比例进行粉碎，得到粗辣椒粉。根据不同的辣度选用这两种辣椒的比例，若要辣椒的香味更足一些，就增加二荆条的比例；若要增加些辣味，就增加朝天椒的比例；若要香辣味均厚重，就同时增加二者的用量。将带皮或带骨的鸡肉斩碎成小块，用油炸至刚开始发焦、微黄为准，炸制时最好采用中火长时间较好，一方面是鸡骨炸后让油渗入骨的内部，成品鸡骨发脆、口感较好，另一方面鸡骨的内部经过高温，屠宰过程中残留的一些细菌彻底被杀死。将花生仁和黄豆放入油锅中，炸制微黄时为准。待花生、黄豆炸至微黄后，对辣椒、佳多美D、味达蕾901号、美久亭A、食盐、酱油、白砂糖进行熟制。依次加入辣椒、食盐、酱油、白砂糖，熟制后加入香料搅拌。将物料装瓶，放盖后入笼蒸煮，取笼旋盖后再次蒸煮，得到成品。

注意事项:制作辣子鸡风味香辣酱时，原料的新鲜度和质量至关重要，特别是辣椒和鸡肉，应选用优质、新鲜的食材，以确保成品的口感和品质。在炸制鸡肉和花生、黄豆时，要控制好火候和炸制时间，避免食材炸焦或炸过头，影响香辣酱的口感和风味。辣椒的选用和比例调整要根据个人口味和市场需求进行，以达到最佳的口感效果。天喜复配食品添加剂（香精）的添加量需严格按照产品说明进行，过量添加可能会影响香辣酱的口感和风味。

如果以上[辣子鸡风味香辣酱做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于辣子鸡风味香辣酱制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[辣子鸡风味香辣酱视频教程]、[完整辣子鸡风味香辣酱制作过程视频]、[教你制作辣子鸡风味香辣酱视频]、[辣子鸡风味香辣酱制作技巧视频]、[我想看制作辣子鸡风味香辣酱视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[辣子鸡风味香辣酱商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作辣子鸡风味香辣酱视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。