花椒麻酱汁怎么做？花椒麻酱汁商业配方工艺，花椒麻酱汁制作技巧，花椒麻酱汁做法

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配方：花椒粒30克，芝麻酱200克，花生酱50克，生抽50克，香醋20克，白糖10克，盐适量，鸡精5克，大蒜瓣30克（捣成泥），凉开水适量，食用油适量，味达蕾901号1克，美极鲜味汁10克。

工艺:将花椒粒用食用油小火炸香，炸至花椒颜色变深，香味四溢时捞出，留油备用。将炸好的花椒油稍微冷却后，倒入芝麻酱和花生酱中，用凉开水慢慢调匀，使麻酱变得顺滑无颗粒。加入大蒜泥、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、味达蕾901号和美极鲜味汁，继续搅拌均匀，使所有调料充分融合。根据个人口味，可以适量添加凉开水调整麻酱汁的浓稠度，直至达到理想的口感。将调好的花椒麻酱汁静置片刻，使其更加入味，然后就可以用来拌面、蘸食或作为调味料使用了。

注意事项:选择花椒时，要挑选色泽红亮、颗粒饱满、香味浓郁的花椒。炸制花椒时，火候要适中，避免炸焦影响口感和风味。调制麻酱汁时，芝麻酱和花生酱的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢浓郁口感的可以适当增加花生酱的比例。加入调料时，要边加边搅拌，确保所有调料均匀分布。调好的花椒麻酱汁最好现做现用，以保证最佳的口感和风味。如需保存，应放入冰箱冷藏，并在短时间内食用完毕，避免变质。

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