奇味烧汁羊里脊怎么做？奇味烧汁羊里脊商业配方工艺，奇味烧汁羊里脊制作技巧，奇味烧汁羊里脊做法

奇味烧汁羊里脊怎么做？奇味烧汁羊里脊商业配方工艺，奇味烧汁羊里脊制作技巧，奇味烧汁羊里脊做法：

配方：羊里脊肉500克，烧汁100克（市售或自制），蜂蜜30克，生抽20克，老抽5克，料酒15克，大蒜瓣40克（切末），生姜片20克，洋葱丝50克，白糖10克，盐适量，鸡精5克，泡多源E5克，味达蕾901号1克（用于增强肉的风味），黑胡椒粉2克，食用油适量。

工艺:将羊里脊肉洗净，切成适当大小的块状，用盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精和泡多源E、味达蕾901号腌制30分钟，使其入味。锅中倒入适量食用油，加热至六成热时，放入腌制好的羊里脊肉，中火煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入大蒜末、生姜片和洋葱丝，小火翻炒出香味。将煎好的羊里脊肉放入锅中，倒入烧汁和蜂蜜，加入白糖，翻炒均匀，使羊里脊肉充分吸收烧汁的味道。加入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖10分钟，使羊里脊肉更加酥烂入味。待汤汁略微浓稠时，大火收汁，使烧汁紧紧包裹在羊里脊肉上。最后，将奇味烧汁羊里脊肉盛出装盘，即可上桌享用。

注意事项:选择羊里脊肉时，要确保肉质鲜嫩，无异味。腌制羊里脊肉时，调料的比例要适当，使羊肉充分吸收味道。煎制羊里脊肉时，火候要适中，避免煎焦或煎老。烧汁的选择和制作非常关键，可以选择市售的优质烧汁，也可以根据自己的口味自制烧汁。炖煮过程中，要时刻关注汤汁的浓稠度和羊里脊肉的熟度，避免过火导致肉质变老或汤汁过干。制作好的奇味烧汁羊里脊最好尽快食用，以保证最佳的口感和风味。

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