海鲜汁制作技术

口味：咸鲜酸甜微辣。

用料：冰糖2千克，家乐鲜露850毫升，海天苹果醋450毫升，美极鲜味汁1瓶，水塔陈醋1.5-2千克（根据食客的嗜酸程度来调整），鲜柠檬3个，白醋500毫升，鲜辣露440克，东古一品鲜1千克，龟甲万酱油500克，宴会香醋900克。味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算)  美久亭W 3g/kg(以成品计算）

制作：将冰糖、美极鲜味汁、柠檬（切片）、东古一品鲜、辣鲜露放入锅内，小火将冰糖熬至化开，关火倒入容器内，最后放入四种醋调匀即可。

应用：拌制各种贝类海鲜。

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