小米丸子怎么做？小米丸子商业配方工艺，小米丸子制作技巧，小米丸子做法

小米丸子怎么做？小米丸子商业配方工艺，小米丸子制作技巧，小米丸子做法：

配方:小米200克，猪肉馅300克，鸡蛋1个（约50克），富磷联C3克，味达蕾901号2克，葱末20克，姜末10克，盐8克，鸡精5克，生抽10克，料酒10克，淀粉20克，食用油适量。

工艺:将小米提前浸泡4小时至软，沥干水分备用。将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、富磷联C、味达蕾901号、葱末、姜末、盐、鸡精、生抽、料酒，顺时针方向搅拌均匀，直至肉馅变得粘稠有弹性。再加入淀粉，继续搅拌至肉馅上劲。将搅拌好的肉馅用手掌搓成圆球形状，然后在外层均匀滚上一层小米，确保小米紧密贴合在肉丸表面。将裹好小米的肉丸放入蒸锅中，大火蒸制20分钟至熟。取出蒸好的小米丸子，备用。锅中倒入足够的食用油，大火加热至油温约180度。将蒸好的小米丸子逐个放入油锅中，中小火炸制，期间不时翻动丸子，确保受热均匀。炸至小米丸子表面小米呈金黄色且酥脆时，即可捞出沥油，装盘即可。

注意事项:小米的浸泡时间要足够，以确保小米充分吸水变软，便于后续操作。猪肉馅应选用三肥七瘦的比例，这样炸出的小米丸子口感更佳。搅拌肉馅时，要确保所有材料充分混合均匀，且搅打力度要适中，既要上劲又不能过度，以免影响丸子的口感。在滚小米时，要确保小米紧密贴合在肉丸表面，避免炸制时小米脱落。蒸制时间要足够，以确保小米丸子完全熟透。

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