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配方:糯米粉150克，粘米粉150克，澄粉75克，细砂糖75克，牛奶750毫升，玉米油45毫升，枣泥馅450克（每个约45克），熟糯米粉适量（防粘用），面欣酥F5克。

工艺:将糯米粉、粘米粉、面欣酥F、澄粉、细砂糖混合均匀，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀至无颗粒状。将混合液倒入蒸盘中，大火蒸30分钟至熟透。取出蒸好的冰皮糊，用筷子搅拌至顺滑，放凉备用。将枣泥馅分成10份，每份约45克，团成圆形备用。将放凉的冰皮分成10份，每份约75克，揉圆，稍稍拍扁，放上枣泥馅，慢慢收口捏紧成月饼生坯。将熟糯米粉撒在模具和月饼生坯上，防止粘连，将生坯放入月饼模具中，均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯。将做好的冰皮枣泥月饼放入冰箱冷藏1小时后食用，口感更佳。

注意事项:蒸冰皮糊时，要确保蒸盘密封良好，避免水蒸气进入，影响冰皮的口感。冰皮糊蒸好后，要趁热搅拌至顺滑，以免冷却后结块。枣泥馅的甜度可根据个人喜好选择，若枣泥馅较甜，可适当减少冰皮中的细砂糖用量。熟糯米粉用于防粘，要事先炒熟并放凉备用。冰皮月饼做好后，放入冰箱冷藏可使其口感更佳，但冷藏时间不宜过长，以免影响口感。

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