冰激凌月饼怎么做？冰激凌月饼商业配方工艺，冰激凌月饼制作技巧，冰激凌月饼做法

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配方:冰激凌粉200克，牛奶500毫升，淡奶油200毫升，细砂糖50克，巧克力酱（或其他口味酱料）适量，饼干碎100克（用于饼底），佳多美D3克。

工艺:将冰激凌粉、牛奶、淡奶油、细砂糖、佳多美D混合均匀，用打蛋器搅拌至无颗粒状，放入冰箱冷冻室内，每隔1小时取出搅拌一次，共搅拌3-4次，直至冰激凌质地细腻无冰晶。将饼干碎放入烤盘中，铺平，放入预热至150°C的烤箱中烤5分钟，至饼干碎微黄散发出香味，取出放凉备用。将烤好的饼干碎放入模具底部，轻轻压实，形成饼底。取出冷冻好的冰激凌，稍微回温至可塑状态，将巧克力酱或其他口味酱料均匀涂抹在冰激凌表面，然后用勺子或刮刀将冰激凌放入模具中，填满模具，轻轻压实，使冰激凌与饼底紧密结合。将模具放入冰箱冷冻室中，冷冻至少4小时，至冰激凌完全凝固。

注意事项:冰激凌搅拌过程中要注意每次搅拌均匀，避免产生冰晶，影响口感。饼干碎烤制时要掌握好火候，避免烤焦。冰激凌放入模具前要确保其可塑性，以便填充模具和与饼底紧密结合。巧克力酱或其他口味酱料的涂抹要均匀，以增加冰激凌月饼的风味和美观度。使用天喜复配食品添加剂时，要严格按照产品说明进行添加，确保食品安全和品质。冰激凌月饼冷冻时间要足够，以确保其完全凝固，方便脱模和食用。同时，要保持操作环境的清洁卫生，避免污染，确保冰激凌月饼的品质和食品安全。

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