冰皮月饼怎么做？冰皮月饼商业配方工艺，冰皮月饼制作技巧，冰皮月饼做法

冰皮月饼怎么做？冰皮月饼商业配方工艺，冰皮月饼制作技巧，冰皮月饼做法：

配方:糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉25克，筋力源Q1克，牛奶185克，细砂糖25克，炼乳24克，玉米油25克，馅料适量（如榴莲馅：榴莲肉350克，淡奶油25克，每个馅料约25克）。

工艺:将糯米粉、粘米粉、澄粉、筋力源Q混合，加入牛奶、细砂糖、炼乳搅拌均匀。将搅拌好的面糊过筛一遍，放入蒸锅中，水开后中火蒸25分钟以上至蒸熟。蒸好后取出，加入玉米油拌匀，不烫手时揉一下，将玉米油揉到面团吸收，面团变得有延展性。根据需要加入果蔬粉进行调色。将调好色的面团分成每个约20克的小面团，搓圆。将榴莲馅做好，每个约25克，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻稍微冻硬。将小面团压平，包入馅料，用手的虎口处辅助收口，搓圆。将包好的月饼放入模具中，压好脱模。制作好的冰皮月饼放入冰箱冷藏3天内或冷冻1个月内吃完。

注意事项:选择原料时，要确保糯米粉、粘米粉、澄粉等粉类原料新鲜、无杂质，牛奶等要品质优良。搅拌面糊时，要注意搅拌均匀，避免出现结块或颗粒。蒸制过程中，要注意火候和时间，确保面糊蒸熟透。加入玉米油时，要揉至面团完全吸收，使面团更加细腻光滑。包馅时，要注意馅料的量和包制的均匀度，避免露馅或馅料不足。使用模具时，要轻压轻脱，避免月饼变形或破裂。冷藏月饼时，要注意温度和时间，避免月饼变硬或变质。

如果以上[冰皮月饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于冰皮月饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[冰皮月饼视频教程]、[完整冰皮月饼制作过程视频]、[教你制作冰皮月饼视频]、[冰皮月饼制作技巧视频]、[我想看制作冰皮月饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[冰皮月饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作冰皮月饼视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。