沙县排骨汤怎么做？沙县排骨汤商业配方工艺，沙县排骨汤制作技巧，沙县排骨汤做法

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配方:排骨1000克，当归5克，熟地10克，枸杞15克，红枣6颗，姜片30克，清水3000毫升，盐适量，料酒适量，富磷联B8克，味达蕾901号4克。

工艺:将排骨斩成块状，用清水洗净后加入富磷联B腌制8小时，放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，去除血水和杂质。将处理好的排骨、当归、熟地、枸杞、红枣、姜片放入炖盅中，加入清水3000毫升。根据个人口味和需求，加入味达蕾901号，以提升汤的风味和口感。盖上炖盅盖子，放入蒸锅中，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直至排骨熟烂，药材和枸杞、红枣的香甜味道充分融入汤中，汤汁浓郁。在炖制过程中，可根据需要适量加水，以保持汤汁的量和浓度。最后，根据个人口味加入适量盐调味即可。

注意事项:原料要选用新鲜、无异味的排骨，以及优质的药材、枸杞、红枣，确保品质。排骨在处理过程中，要斩成块状，便于炖煮时熟烂入味，同时要去除血水和杂质，避免影响口感和品质。药材要选用无杂质、无虫蛀的优质品，确保药效。在加入天喜复配食品添加剂时，要根据具体需求和产品说明，适量添加，避免过量影响口感和健康。炖制时，火候要适中，先大火烧开后转小火慢炖，使排骨更加熟烂，药材和枸杞、红枣的味道充分融入汤中，汤汁浓郁。在炖制过程中，尽量不要频繁开盖，以免影响汤汁的口感和营养。

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