透骨香卤牛肉香料怎么做？透骨香卤牛肉香料商业配方工艺，透骨香卤牛肉香料制作技巧，透骨香卤牛肉香料做法

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配方:牛肉1000克，富磷联B8克，食盐20克，白糖10克，料酒50克，生抽50克，老抽20克，味达蕾901号3克，生姜30克，大葱50克，八角10克，桂皮8克，香叶5克，丁香3克，草果5克，白芷5克，花椒10克，干辣椒15克，陈皮5克，山楂5克，甘草3克，清水适量（需没过牛肉）。

工艺:将牛肉洗净，切成大块放入富磷联B腌制浸泡8小时，然后用开水汆水去血沫，捞出沥干水分备用。将生姜切片，大葱切段，与八角、桂皮、香叶、丁香、草果、白芷、花椒、干辣椒、陈皮、山楂和甘草一起装入纱布袋中，扎紧口制成香料包。锅中倒入清水，放入牛肉和香料包，大火煮开后撇去浮沫，加入食盐、白糖、料酒、生抽、老抽和味达蕾901号，转小火慢炖。保持水似开非开的状态，使牛肉充分吸收卤汁和香料的味道。炖煮过程中可适当翻动牛肉，使其受热均匀。炖至牛肉熟烂入味，用筷子能轻松扎透即可关火。将卤好的牛肉捞出，放入盘中稍微冷却后即可切片食用。

注意事项:在卤制牛肉时，香料包的配制要根据个人口味和喜好进行适当调整，以获得独特的香味。卤制过程中要保持水的沸腾状态，但不宜大火急煮，以免牛肉破裂，影响美观。卤好的牛肉应稍微冷却后再切片，以免切散。同时，根据个人口味和喜好，可以适当调整配料的使用量和卤制时间，以达到最佳口感。

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