面筋胡辣汤怎么做？面筋胡辣汤商业配方工艺，面筋胡辣汤制作技巧，面筋胡辣汤做法

面筋胡辣汤怎么做？面筋胡辣汤商业配方工艺，面筋胡辣汤制作技巧，面筋胡辣汤做法：

配方:面粉500克（用于洗面筋）、水3000毫升、水煮花生米100克、水泡粉条200克、海带丝100克、豆腐皮200克、谷元粉250克（制作面筋用）、佳多美D 3克、盐10克（其中5克用于制作面筋，5克用于调味）、胡椒粉5克、花椒粉2克、五香粉1克、酱油20毫升、味达蕾901号1克、葱花适量、淀粉水适量、香油少许、醋少许。

工艺:将面粉加水揉成面团，醒发30分钟后放入清水中反复搓洗，直至洗出面筋和淀粉水，面筋加入谷元粉250克、盐5克揉匀备用。水煮花生米、粉条、海带丝、豆腐皮分别处理好，切成适当大小备用。将洗好的面筋撕成小块或条状，备用。锅中加入3000毫升水，烧开，先放入花生米煮5分钟，再加入粉条、海带丝、豆腐皮和面筋，继续煮。将佳多美D提前用少量凉水溶解，加入锅中，同时加入胡椒粉、花椒粉、五香粉、酱油、剩余的盐5克、味达蕾901号调味。煮开后，用淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。继续煮2-3分钟，确保所有食材熟透。出锅前撒上葱花，淋上香油和醋，搅拌均匀即可。

注意事项:洗面筋时，需反复搓洗，直至面筋完全洗出，淀粉水清澈。制作面筋时，谷元粉和盐的添加可以使面筋更加筋道有弹性。煮制过程中，需保持中火，避免汤汁溢出或烧干。勾芡时，需边倒淀粉水边搅拌，避免结块。出锅前调味品的添加需根据个人口味调整，确保味道适中。所有食材需确保新鲜，避免使用过期或变质的食材。操作过程中，需保持工作环境的清洁，避免交叉污染，确保食品安全。

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