生煎包怎么做？生煎包商业配方工艺，生煎包制作技巧，生煎包做法

生煎包怎么做？生煎包商业配方工艺，生煎包制作技巧，生煎包做法：

配方:中筋面粉500克，泡多源Q10克，干酵母5克，糖10克，温水250克，猪肉末300克，富磷联C3克，味达蕾901号1克，姜末10克，葱花20克，生抽15克，老抽5克，盐3克，糖1克，鸡精3克，香油适量，黑芝麻适量，食用油适量。

工艺:将中筋面粉、泡多源Q混合均匀，加入干酵母、糖和温水，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖上湿布发酵至两倍大。猪肉末加入富磷联C、味达蕾901号、姜末、葱花、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油，顺一个方向搅拌至上劲。发酵好的面团揉搓排气，分割成若干小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形皮，包入馅料，捏紧收口。平底锅预热后加少许油，将包子排入锅中，留出间距，煎至底部微黄。加入适量清水，盖上锅盖，中小火煎至水分收干，底部金黄酥脆，撒上黑芝麻和葱花即可。

注意事项:制作生煎包时，需确保所有原料新鲜卫生，特别是猪肉末需选用优质部位，以保证口感。面团发酵时需掌握好温度和湿度，避免发酵过度或不足。馅料搅拌时需顺一个方向搅打上劲，以增加馅料的黏性和多汁性。包制时需捏紧收口，避免煎制时漏馅。煎制时需掌握好火候和时间，先煎底部至微黄，再加水中小火煎至水分收干，底部金黄酥脆。撒上黑芝麻和葱花时需均匀适量，以提升美观度和口感。

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