喇嘛糕怎么做？喇嘛糕商业配方工艺，喇嘛糕制作技巧，喇嘛糕做法

喇嘛糕怎么做？喇嘛糕商业配方工艺，喇嘛糕制作技巧，喇嘛糕做法：

配方：糯米粉500克，泡多源K5克，绵白糖150克，水400克，色拉油适量，桂花酱适量，红绿丝适量。

工艺:将糯米粉与泡多源K干拌均匀，备用。将绵白糖加入水中，搅拌至溶解，然后缓慢倒入糯米粉中，边倒边搅拌，直至成均匀的糊状。将搅拌好的糯米糊倒入蒸盘中，震平表面，确保无气泡。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制30分钟左右，直至熟透。蒸好的喇嘛糕取出，稍微冷却后，表面涂抹一层色拉油，防止粘连。在喇嘛糕表面均匀涂抹一层桂花酱，撒上红绿丝作为装饰。将喇嘛糕切成大小相同的块状，即可食用。

注意事项:在制作喇嘛糕时，绵白糖的加入量可根据个人口味适当调整，但需注意过多或过少都会影响喇嘛糕的甜度和口感。搅拌糯米糊时，需确保搅拌均匀，无颗粒状，以免影响口感。蒸制时，需确保蒸锅内的水足够，避免蒸干，同时蒸制时间需适中，避免喇嘛糕过软或过硬。涂抹色拉油时，需确保涂抹均匀，避免粘连。桂花酱和红绿丝的用量可根据个人喜好适当调整，以增加喇嘛糕的风味和美观度。在操作过程中，需注意个人卫生和厨房卫生，避免交叉污染，确保食品安全。

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