烤鲜虾怎么做？烤鲜虾商业配方工艺，烤鲜虾制作技巧，烤鲜虾做法

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配方：鲜虾500克，海立美B5克，白胡椒粉1克，盐2克，料酒10毫升，味达蕾902号1克，橄榄油适量（用于烤制时涂刷）。

工艺：将鲜虾500克洗净，去壳去肠线，保留虾尾。将海立美B用少许温水溶解。将处理好的鲜虾放入大碗中，加入白胡椒粉1克、盐2克、料酒10毫升和味达蕾902号1克，倒入溶解后的海立美B溶液，充分搅拌均匀，确保每一只鲜虾都均匀裹上腌料。盖上保鲜膜或盖子，将鲜虾放入冰箱冷藏腌制2小时，期间可再抓拌一次，以确保腌制均匀。腌制完成后，将鲜虾取出，用厨房纸巾吸干表面水分。预热烤炉至适当温度，一般为200度。将鲜虾放在烤盘上，刷上适量的橄榄油，放入烤炉中烤制5-8分钟，或直至鲜虾变红且熟透。

注意事项：腌制时间要适中，确保鲜虾充分入味，但也要注意不要腌制过久，以免过咸，影响最终口感。在烤制过程中，要控制好火候，避免烤焦或烤不熟。烤制前吸干鲜虾表面水分，有助于烤制出外焦里嫩的效果。刷橄榄油不仅可以增加香气，还能防止鲜虾在烤制过程中粘连。所有原料需新鲜，特别是鲜虾，避免使用变质或不合格的原料。制作过程中要保持卫生，确保食品安全，使用干净的器具和烤盘，避免交叉污染。烤制完成后，及时将烤鲜虾取出，避免过度烤制影响口感。

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