烤羊腿腌制配方

核心提示：羊前腿1根（1250克-1500克/根）洗净，加入A料（葱段、拍松的姜块各100克，料酒、干辣椒、西芹段各50克，花椒25克，盐15克） 味达蕾76 3g-10g/kg(以成品计算) 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 拌匀，腌渍24小时。为了让腌好的羊腿肉有更完美的风味，烹调时应放入卤水中长时间卤制。