南乳掌中宝怎么做？南乳掌中宝商业配方工艺，南乳掌中宝制作技巧，南乳掌中宝做法

南乳掌中宝怎么做？南乳掌中宝商业配方工艺，南乳掌中宝制作技巧，南乳掌中宝做法：

配方：掌中宝（鸡脆骨）300克、味达蕾901号1.5克、南乳汁50克、蒜末20克、白糖15克、食盐3克、料酒10克、生抽10克、老抽5克、鸡精2克、胡椒粉1克、淀粉20克、食用油适量。

工艺：将掌中宝清洗干净，沥干水分，备用。将南乳汁、味达蕾901号、蒜末、白糖、食盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉和淀粉混合均匀，制成腌料。将掌中宝放入腌料中，充分搅拌均匀，确保每一块掌中宝都均匀裹上腌料，腌制2小时。预热烤箱至200度，将腌制好的掌中宝平铺在烤架上，两面刷上少许食用油。将烤架放入烤箱中层，烤制15-20分钟，期间翻面一次，直至掌中宝表面金黄且熟透。烤制完成后，取出掌中宝，撒上少许葱花或白芝麻点缀，即可装盘上桌。

注意事项：原料选择：掌中宝应选用新鲜、无异味的鸡脆骨，确保品质。南乳汁的选用也需注意品质，以影响最终口感。腌制过程：腌制时，调味料的用量需适中，根据个人口味调整。南乳汁的用量可根据个人喜好增减，以达到最佳口感。腌制时间要足够，确保掌中宝充分入味。烤制技巧：烤制时，要控制好烤箱温度和烤制时间，避免烤焦或烤不熟。烤箱预热要充分，烤制过程中需适时翻面，确保两面均匀受热。成品保存：烹饪完成后，南乳掌中宝应及时取出，避免过度加热影响口感。如需保存，应放入冰箱冷藏，并尽快食用。

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