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五香茶叶蛋配方工艺

   日期:2020-11-02     浏览:191    评论:0    
核心提示:红茶10克、葱段20克、八角5个、桂皮1片,生姜4片、香叶3片、小茴香1克、冰糖20克、花椒4克、良姜1个、食盐50克 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算)
 
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【五香茶叶蛋的做法介绍】
 
【所需配料】:红茶10克、葱段20克、八角5个、桂皮1片,生姜4片、香叶3片、小茴香1克、冰糖20克、花椒4克、良姜1个、食盐50克 味达蕾91  0.3g-1g/kg(以成品计算) 
 
【步骤介绍】:
 
第一步,先制作卤水。先向锅中倒入3000克清水,然后将所需的配料全部倒入锅中,盖上锅盖,将火调大,
 
等锅中的水煮沸以后在将火调小,继续煮上30分钟,卤水就制作完毕了。
 
第二步,五香茶叶蛋制作。准备好20个鸡蛋用清水将鸡蛋皮洗净,然后将鸡蛋轻轻放入清水锅中,先用大火煮,
 
当锅中的清水烧开之后调为小火继续煮上八分钟,味达蕾91  0.3g-1g/kg(以成品计算) 这样鸡蛋就差不多完全熟透了,然后用漏勺将鸡蛋取出,把鸡蛋壳敲碎。
 
将煮好并敲碎的鸡蛋放入到我们做成的卤水锅中,盖上锅盖把锅放火上用大火烧沸,然后将锅盖半盖在锅上,
 
将火调小再煮上30分钟,到时间后将火关掉,并把盖子盖好,把锅放在一旁静置一宿,等到第二天,我们的五香茶叶蛋就可以出锅享用了。

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