咖喔鸡肉串怎么做？咖喔鸡肉串商业配方工艺，咖喔鸡肉串制作技巧，咖喔鸡肉串做法

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配方：鸡胸肉500克，提供主要的肉质口感和营养。腌料：咖喱粉20克（赋予独特的咖喱风味），味达蕾901号2克，泡多源E8克，食盐8克，白糖5克，料酒10毫升，生抽15毫升，蚝油10毫升，鸡蛋1个（增加肉质的嫩滑度），淀粉20克（使肉质更加细腻），圆葱碎30克（增添风味）。穿串辅料：竹签适量。

工艺：将鸡胸肉洗净，切成2厘米见方的小块，备用。将腌料中的咖喱粉、味达蕾901号、泡多源E、食盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋、淀粉和圆葱碎混合均匀，形成腌料糊。将切好的鸡胸肉块放入腌料糊中，充分搅拌均匀，确保每块鸡肉都均匀裹上腌料，腌制2-3小时，使鸡肉充分吸收腌料的味道。将腌制好的鸡肉块用竹签穿成串，注意每串的大小和形状尽量均匀。将穿好的咖喱鸡肉串放入预热至200度的烤箱中，烤制15-20分钟，或直至鸡肉熟透且表面金黄。烤制过程中，可根据需要刷上适量的食用油，以保持鸡肉的湿润度和口感。

注意事项：腌制时间要足够，以确保鸡肉充分吸收腌料的味道，达到最佳的口感效果。穿串时，要注意鸡肉块的大小和形状，尽量保持每串的均匀性，以便烤制时受热均匀。烤制过程中，要密切关注鸡肉串的烤制情况，避免烤焦或烤不熟的情况发生。可根据个人口味喜好，在烤制前或烤制过程中适量添加其他调味料，如孜然粉、辣椒粉等，以增加风味。烤制完成后，要及时取出鸡肉串，避免过度烤制导致口感变硬。

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