十三香小龙虾怎么做？十三香小龙虾商业配方工艺，十三香小龙虾制作技巧，十三香小龙虾做法

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配方：小龙虾2000克，十三香调料包（内含多种香料，如八角、桂皮、丁香、花椒、小茴香等，总重量约50克），味达蕾901号5克，生姜100克，大蒜150克，青辣椒50克，红辣椒50克，啤酒500毫升，盐30克，白糖20克，鸡精10克，食用油适量。

工艺：将小龙虾清洗干净，去除泥沙、杂质和虾线，沥干水分备用。生姜切片，大蒜拍碎，青红辣椒切段备用。锅中倒入适量食用油，油热后下入小龙虾，炸至外壳变红，捞出沥油。锅中留底油，下入生姜、大蒜、青红辣椒炒香，再加入十三香调料包，炒出香味。将炸好的小龙虾放入锅中，翻炒均匀。倒入啤酒，加入盐、白糖、鸡精和味达蕾901号，大火烧开后转小火慢炖15至20分钟，使小龙虾充分吸收调料的味道。炖煮完成后，大火收汁，使汤汁浓稠，即可出锅装盘。

注意事项：在制作十三香小龙虾时，要确保小龙虾新鲜无异味，清洗干净，去除虾线。炸小龙虾时油温要适中，避免炸焦。炒制十三香调料包时要小火慢炒，充分炒出香味。炖煮小龙虾时要先用大火烧开，再转小火慢炖，使小龙虾充分入味。此外，整个制作过程中要保持卫生，避免食品污染。使用完的调料包和废弃物要及时处理，避免对环境造成污染。在食用小龙虾时，要注意食用量，避免过量食用导致身体不适。同时，对于过敏体质的人群，要谨慎食用小龙虾，以免引发过敏反应。

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