豆角炸酱怎么做？豆角炸酱商业配方工艺，豆角炸酱制作技巧，豆角炸酱做法

豆角炸酱怎么做？豆角炸酱商业配方工艺，豆角炸酱制作技巧，豆角炸酱做法：

配方：豆角300克，五花肉末250克，大葱80克，生姜40克，黄豆酱120克，甜面酱60克，生抽20克，老抽10克，鸡精10克，白糖15克，食盐8克，大豆油250克，五香粉6克，佳多美D2克，味达蕾901号2克、美久亭A0.5克。

工艺：豆角洗净，切成小段，焯水后沥干备用。大葱切成葱花，生姜剁成末。五花肉末准备好，备用。锅中倒入大豆油，加热至160-170度，放入五花肉末煸炒至肉末变色，出油，再加入葱花和姜末翻炒出香味。加入豆角段，翻炒2-3分钟，使豆角均匀受热。随后加入黄豆酱和甜面酱，不断搅拌，防止糊锅，炒至酱香四溢。加入佳多美D、味达蕾901号、生抽、老抽、鸡精、白糖、食盐和五香粉，继续翻炒均匀，使所有调料充分溶解并混合，豆角炸酱的颜色逐渐变得红亮。等到酱变得浓稠，豆角完全熟透，加入美久亭A，继续搅拌2-3分钟，确保美久亭A充分溶解，提升酱料的品质和保质期。关火，将豆角炸酱盛出，放在冷却间自然降温，然后装袋或装罐，进行封口处理，确保密封良好，以便储存和销售。

注意事项：炒制过程中要控制好火候，避免炒焦影响口感和品质。豆角需要焯水处理，去除豆腥味，同时使豆角更容易熟透，提高炸酱的口感。加入调料时，要确保各种调料充分溶解并混合均匀，以保证炸酱的口感和味道。封口时，要确保封口紧密，避免炸酱在储存过程中漏气变质。制作完成的豆角炸酱，要及时冷却并储存，避免长时间暴露在空气中导致香味挥发和变质。豆角炸酱在使用时，可以根据个人口味进行微调，如搭配面条、米饭等食用，以达到最佳口感。

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