芝麻酱怎么做？芝麻酱商业配方工艺，芝麻酱制作技巧，芝麻酱做法

  

配方：花生酱300克，芝麻酱200克，芝麻油100克，葱白沫50克，蒜蓉50克，花生碎50克，香菜碎30克，味达蕾901号2克。

工艺：将花生酱和芝麻酱放入不锈钢盆中，加入80克芝麻油和味达蕾901号。使用搅拌工具将酱料混合搅拌均匀，直至酱料顺滑无颗粒。将葱白沫、蒜蓉、花生碎、香菜碎分别准备好，放在一旁备用。将准备好的配料（葱白沫、蒜蓉、花生碎、香菜碎）均匀地撒在搅拌均匀的酱料上。用剩余的20克芝麻油均匀地浇在酱料和配料上，作为封面，防止酱料变干。将制作好的芝麻酱按照每份所需重量进行分装，准备出餐。整个制作过程需确保操作环境、工具和双手的清洁，以保证食品卫生。

注意事项：在搅拌酱料时，要确保酱料充分混合均匀，避免出现颗粒或结块现象，这会影响芝麻酱的口感和品质。配料要新鲜、干净，确保无杂质和异味，以保证芝麻酱的风味和安全性。用芝麻油封面不仅可以防止酱料变干，还能增加酱料的香气和口感。储存时，制作好的芝麻酱应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境，以防止酱料变质。此外，制作好的芝麻酱应尽快食用，以保证其最佳风味和新鲜度。在整个制作过程中，卫生控制至关重要，需严格遵守食品卫生规范，确保芝麻酱的品质和安全。同时，根据实际需求调整配料比例，以满足不同消费者的口味需求。

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