奥尔良风味烤鸡怎么做？奥尔良风味烤鸡商业配方工艺，奥尔良风味烤鸡制作技巧，奥尔良风味烤鸡做法

 

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配方：整鸡1200克，奥尔良腌料50克,泡多源E15克、味达蕾901号4克，姜片15克，大蒜瓣30克，料酒30克，生抽25克，老抽10克，蜂蜜40克，清水80毫升，食用油适量。

工艺：1.整鸡宰杀后去毛、内脏，洗净并沥干水分。2.将奥尔良腌料、泡多源E、味达蕾901号、姜片、大蒜瓣剁碎后与料酒、生抽、老抽、清水混合，均匀涂抹在整鸡内外，腌制6小时，期间需翻动鸡身，确保均匀入味。3.预热烤箱至200摄氏度。4.将腌制好的整鸡用锡纸包裹住鸡翅尖和鸡腿骨尖部，以防烤焦。5.将整鸡置于烤架上，刷上一层蜂蜜和食用油的混合液。6.放入烤箱中层，烤制35分钟后取出，翻面，再刷一层蜂蜜和食用油的混合液，继续烤制20-25分钟，直至鸡身金黄，表皮酥脆，且内部熟透。

注意事项：选用新鲜整鸡，确保肉质鲜嫩，口感更佳。腌制时间需足够，让鸡肉充分吸收调料的味道，达到最佳风味。烤制过程中需注意观察火候，避免烤焦或内部未熟透。使用海立美复配食品添加剂时，需严格按照产品说明书调整用量，以确保烤鸡的品质和口感。刷蜂蜜和食用油的混合液可以增加烤鸡的色泽和口感，但需适量，避免过于甜腻。烤制完成后需趁热食用，口感最佳。同时，烹饪过程中需保持厨房通风，避免油烟过大影响健康。

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