浓汁羊排怎么做？浓汁羊排商业配方工艺，浓汁羊排制作技巧，浓汁羊排做法

浓汁羊排怎么做？浓汁羊排商业配方工艺，浓汁羊排制作技巧，浓汁羊排做法：

配方：羊排1000克，清水2500克，胡萝卜200克（切块），洋葱150克（切块），芹菜100克（切段），番茄酱100克，红酒200克，盐30克，白糖20克，黑胡椒粉5克，香叶3片，蒜瓣50克（拍碎），姜块30克（切片），富磷联B8克，泡多源E10克、味达蕾901号3克。

工艺：将羊排清洗干净，斩成适口大小的块，用富磷联B、泡多源E、盐、黑胡椒粉腌制4小时。锅中加入清水，放入胡萝卜块、洋葱块、芹菜段、蒜瓣、姜片和香叶，大火烧开后转小火煮30分钟，制成蔬菜汤底。将腌制好的羊排放入锅中，加入番茄酱、红酒、白糖和剩余的盐，搅拌均匀。加入味达蕾901号，继续煮炖45分钟至羊排熟透且汤汁浓稠。炖煮过程中需不断翻动羊排，确保受热均匀，同时可根据需要调整火候，避免汤汁烧干或羊排过火变老。

注意事项：蔬菜汤底的制作要选用新鲜蔬菜，且煮炖时间要足够，以充分释放蔬菜的香味和营养。番茄酱和红酒的加入可为浓汁羊排增添丰富的口感和色泽，但需根据个人口味适量添加。炖煮过程中要不断翻动羊排，避免粘锅或受热不均导致口感不佳。同时，需控制好火候和时间，避免汤汁烧干或羊排过火变老，影响菜品的质量和口感。浓汁羊排作为一道美味的佳肴，其口感和味道与烹饪技巧密切相关，建议在制作过程中注重细节和火候的掌握。

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