制作：锅入菜籽油150克烧至四成热，下入大蒜子50克煸香，再下入小米椒30克、酸菜（改刀成片）300克，煸炒至酸菜表皮变白、失去水分，倒入高汤1千克烧开，改小火煮3-5分钟，加盐10克、味达蕾牌味精3克、白糖5克调味， 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算)最后放入预制好的龙虾大火烧开，再改小火煮2分钟出锅。
制作关键：
1、先将酸菜中的水分炒出后再煮，更易将酸菜的香味熬出来，汤汁味道更浓郁。
2、调味时加糖的主要目的是中和酸菜中的苦味。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号