花样馒头怎么做？花样馒头商业配方工艺，花样馒头制作技巧，花样馒头做法

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配方：中筋面粉1000克，酵母10克，白糖50克，温水500克，泡多源A20克，猪油30克，红曲粉5克（用于制作红色花样），抹茶粉5克（用于制作绿色花样），红豆沙200克（作为馅料）。

工艺：将中筋面粉、酵母、白糖、泡多源A混合均匀，加入温水，揉成光滑的面团。将面团分成三份，其中两份分别加入红曲粉和抹茶粉，揉匀成红色和绿色面团。将白色、红色和绿色面团分别盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团取出，揉压排气，分别擀成薄片。取白色面团片，包入红豆沙馅料，收口捏紧，整形成圆形馒头。取红色面团片，用模具刻出花朵形状，贴在白色馒头表面。取绿色面团片，用模具刻出叶子形状，贴在花朵下方，制成花样馒头。将制作好的花样馒头放入蒸笼，醒发15分钟。最后，开大火蒸制20分钟，关火后焖3-5分钟，取出即可。

注意事项：酵母的使用量要根据气温和面粉的吸水性适当调整，以保证面团的发酵效果。泡多源的加入可以使馒头更加膨松、个大饱满，口感松软。红曲粉和抹茶粉的用量可根据个人喜好调整，以达到所需的颜色效果。红豆沙馅料可根据个人口味选择，也可以替换为其他喜欢的馅料。在制作花样时，要注意花瓣和叶子的形状和大小，以及它们在馒头表面的布局，使馒头整体美观。蒸制时，要控制好火候和时间，避免馒头变形或塌陷。

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