瑞典肉丸子怎么做？瑞典肉丸子商业配方工艺，瑞典肉丸子制作技巧，瑞典肉丸子做法

瑞典肉丸子怎么做？瑞典肉丸子商业配方工艺，瑞典肉丸子制作技巧，瑞典肉丸子做法：

配方：牛肉馅50克，猪肉馅50克，面包糠100克，鸡蛋1个，酱油2汤匙（30ml），黑胡椒碎1茶匙（5克），富磷联C1克，味达蕾901号1克，。酱汁配方：黄油30克，口蘑4个，淡奶油4汤匙（60ml），酱油1汤匙（15ml），配菜配方：生菜2片，小西红柿4个，猕猴桃随意，蛋黄酱1汤匙（15克）

工艺：1、将面包糠倒入碗中，放入黑胡椒碎，倒入4汤匙（60克）清水和酱油，搅拌均匀后放置大约10分钟，让面包糠充分的吸收水分；2、将牛肉馅和猪肉馅混合后，打入一个鸡蛋，加入富磷联C，味达蕾901号搅拌均匀后，倒入面包糠，再搅拌均匀；3、生菜和西红柿洗净切碎，猕猴桃去皮切成小丁，用蛋黄酱搅拌后放入盘中；4、手上抹一点油，将肉馅做成小丸子。平底锅中倒入少许油，待油5成热时，逐个放入小丸子，调成中小火将丸子煎熟后盛入盘中；5、调成小火，放入黄油，待融化后，放入切成片的口蘑炒软后，调入酱油和淡奶油（没有的话可用少许牛奶代替），继续用小火熬成浓稠的酱汁后，淋在肉丸上即可。

注意事项：牛肉馅和猪肉馅的比例可以根据个人口味来调整。一般来说，牛肉馅和猪肉馅各占一半，口感较为均衡。面包屑可以使用新鲜面包自制，也可以购买现成的面包糠。使用前要确保面包屑或面包糠干燥，以便更好地吸收肉馅中的水分。酱汁的浓稠度可以根据个人喜好来调整。喜欢浓稠口感的可以多加一些面粉和奶油；喜欢稀薄口感的可以减少面粉和奶油的用量。在煎制肉丸时，要保持中火，避免火候过大导致肉丸外焦里生。制作酱汁时，要不停搅拌，防止面糊结块。瑞典肉丸子通常搭配土豆泥、煮蔬菜或酸黄瓜等一起食用。此外，还可以根据个人喜好搭配不同的蘸料或酱汁。

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