清氽丸子怎么做？清氽丸子商业配方工艺，清氽丸子制作技巧，清氽丸子做法

清氽丸子怎么做？清氽丸子商业配方工艺，清氽丸子制作技巧，清氽丸子做法：

配方：鸡胸脯肉400克、胡萝卜1根、菠菜2棵、鸡蛋清1个、葱10克、姜10克、食盐5克、胡椒粉2克、水适量、香油5克，富磷联C4克，味达蕾901号3克

工艺：将肉馅放入大碗中，加入富磷联C、味达蕾901号、葱末、姜末、鸡蛋清、盐、胡椒粉和淀粉。用筷子或手顺着一个方向用力搅拌，直到肉馅上劲，变得粘稠有弹性。搅拌时，可以适量加入清水，使肉馅更加嫩滑。将调好的肉馅用手搓成大小均匀的丸子形状。如果肉馅比较粘手，可以在手上沾一些水或油。也可以用小勺舀取适量肉馅，在掌心来回摔打几次，使丸子更加紧实。锅中加入足够的清水，大火烧开后转小火，保持微沸状态。将搓好的丸子逐个放入锅中，避免水沸腾过猛将丸子冲散。丸子煮至浮起后，再煮2-3分钟，确保丸子熟透。根据个人口味，在汤中加入适量的盐和胡椒粉进行调味。将煮好的丸子捞出，放入碗中。倒入煮丸子的汤，撒上黄瓜片和香菜末作为装饰。最后，淋上少许香油提香。

注意事项：建议选择肥瘦相间的肉馅，这样制作出的丸子口感更加鲜嫩多汁。搅拌肉馅时要顺着一个方向，使肉馅上劲，这样丸子口感更弹牙。搅拌时加入适量的清水，可以使肉馅更加嫩滑。煮丸子时要用小火，保持水温微沸状态，避免丸子散开。丸子煮至浮起后再煮2-3分钟即可熟透。可以根据个人喜好加入黄瓜片、香菜末等作为装饰，提升汤品的视觉效果和口感。

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