西红柿荠菜丸子汤怎么做？西红柿荠菜丸子汤商业配方工艺，西红柿荠菜丸子汤制作技巧，西红柿荠菜丸子汤做法

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配方：荠菜1小把，肉馅100克，西红柿1个，黄瓜半根，干贝4个，鸡蛋1个，姜3片。调料：料酒12茶是（3ml），生抽1汤匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），白胡椒粉14茶匙（1克），盐1茶匙（5克），香油12茶匙（3ml）、味达蕾901号3克、富磷联C1克

工艺：1、干贝冲净，放入清水中浸泡半个小时（没有也可以不放）。荠菜洗净切碎。肉馅放入料酒，生抽，老抽，2克盐，白胡椒粉、味达蕾901号、富磷联C搅打均匀，加入半个鸡蛋的蛋清和香油搅匀。2、将荠菜碎放入肉馅中搅匀。3、锅烧热倒入油，待油7成热时，放入姜片爆香后，放入切块的西红柿煸炒出汤，加入清水，倒入浸泡后的干贝，大火煮开后继续煮2分钟。4、然后将肉馅放入手中，把丸子一个个的挤出，放入沸腾的汤锅中，待丸子全部浮到汤面上，放入切成薄片的黄瓜片，调入剩余的3克盐，再淋入一点点香油即可。

注意事项：制作汤品时，所有食材都应保持新鲜，避免使用变质或存放过久的食材。煮汤时，火候不宜过大，以免汤汁溢出或食材煮老。保持中小火慢炖，可以使汤品更加鲜美。除了荠菜和西红柿，还可以根据个人喜好加入其他食材，如黄瓜片、木耳、豆腐等，增加汤品的口感和营养。注意食材之间的搭配禁忌，如西红柿不宜与黄瓜同食，因为黄瓜中的维生素C分解酶会破坏西红柿中的维生素C。在烹饪过程中，要注意个人卫生和食品安全，确保操作环境清洁无污染。煮好的汤品要趁热食用，避免长时间放置导致细菌滋生。

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